慢性病呈,将推动营养餐厅的建设

 食品安全     |      2020-03-04 18:21

娜娜

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现如今,人们不仅追求吃得好,而且追求吃得营养、吃得健康;不仅追求活得长,而且追求活得有质量。但是,我国城乡居民健康素养较低,不良生活方式普遍存在,慢性病发病率居高不下。

河南商报记者 王苗苗/文 记者 王访贤/图红烧茄子、醋溜土豆丝、水煮肉片、烩面、羊肉汤......恐怕这些美食,已是不少人餐桌上必有之菜品,甚至已经成为不少人获得乐趣的源泉。可是,在营养专家看来,这些食物都是高油高盐的代表,长时间吃这些高油高盐食物,...

食品标签,您看吗?

见习记者 潘子璇/摄

摘要:

河南商报记者 王苗苗/文 记者 王访贤/图

我们生活条件越来越好,生活节奏也越来越快,不管出于什么样的原因,我们会越来越多的去购买包装食品。我们也总是想把最好的留给孩子,可是孩子却成为了摄取反式脂肪酸最多的人群。

不愿意自己做饭,又不愿意吃高油、高盐、高糖的“三高”外卖?今后,你将有机会到营养餐厅用餐,通过一系列标识轻松识别哪些餐品是低盐、低油、低糖食品。

现如今,人们不仅追求吃得好,而且追求吃得营养、吃得健康;不仅追求活得长,而且追求活得有质量。但是,我国城乡居民健康素养较低,不良生活方式普遍存在,慢性病发病率居高不下。习近平总书记在近日召开的全国卫生与健康大会上指出,要倡导健康文明的生活方式。建设健康中国,既要靠医疗卫生服务的小处方,更要靠社会整体联动的大处方。从今天起,本报推出全民健康大处方系列报道和健康中国新视角系列评论,为提高全民健康素养鼓与呼,希望每个人都身体棒棒的,活得更加健康幸福。

红烧茄子、醋溜土豆丝、水煮肉片、烩面、羊肉汤......恐怕这些美食,已是不少人餐桌上必有之菜品,甚至已经成为不少人获得乐趣的源泉。

研究研究表明,反式脂肪酸会干扰必须脂肪酸的代谢,可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。反式脂肪酸主要来自加工食品,占71%,其中又以所使用的植物油来源最高,约占50%,如植物人造黄油蛋糕、含植脂末的奶茶等。

今天下午,国家卫健委食品司副司长张志强在国家卫健委就“健康中国行动”之合理膳食行动举行的新闻发布会上表示,围绕此次行动,国家卫健委将发动全社会推动营养餐厅的建设,希望更多的老百姓将来都到营养餐厅去就餐。同时,我们正在为老百姓怎么样识别哪些食品是低盐、低油、低糖而研究制定标识标准,让老百姓明明白白今天该多吃什么,少吃什么。

控油减盐在厨房

可是,在营养专家看来,这些食物都是高油高盐的代表,长时间吃这些高油高盐食物,会容易患上高血压、消化道肿瘤等多种疾病。

其实,不光是反式脂肪酸,包装食品里的盐、糖、油含量都是我们值得关注的指标,那么,我们如何在众多的商品中找出适合自己的那一款?5个步骤即可到达。

全社会参与推动“三减”营养餐厅建设

由于缺乏营养知识,我国慢性病人呈现井喷之势

那到底该吃多少盐合适?专家建议,成年人每天食用盐不要超过5克,相当于一啤酒瓶盖的量,老人和孩子还得酌量减少,而专家特别提醒,小心身边那些披着漂亮外衣的隐藏盐。

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合理膳食是健康的基础。研究表明,不合理膳食行为,特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素,不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。

专家建议:在社区配备营养师,通过政府购买服务的方式,为居民提供营养指导

人均每天食用油摄入25克、盐5克、糖25克,你做到了吗?

看日期

张志强指出,此次“健康中国行动”合理膳食专项行动的最大亮点是除了过去经常采用的健康教育、健康促进,还要把企业这个很大的营养供给环节的积极性调动起来,把相关标准贯彻实施,也让企业做到主动实现“三减”。

8月18日,由中国疾控中心主办的第五届中国健康生活方式大会在京召开,主题是减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼。中国疾控中心副主任梁晓峰说,现在很多年轻人不做饭,在家只点外卖。他建议大家回到自家厨房,从做好一顿饭开始,养成健康的生活方式。

哪些饭菜的油盐含量高?哪些方便食品含盐多?到底怎样做饭才最健康呢?9月18日,在驻马店市上蔡县庙王村广场,2019年河南省全民健康生活方式月暨“915”减盐周活动正式启动。

1.看日期

“行动提出要采用政府倡导、全社会参与,推动食品生产企业,特别是餐饮企业、集体食堂,要建健康餐厅、健康食堂,我们也正在制定相应的标准。”张志强表示,“尽管是推荐性的,但是我们会发动全社会,从市场的角度来推动营养餐厅的建设,因为我们希望老百姓将来都到营养餐厅去就餐。营养餐厅做的就是要‘三减’,我们正在为老百姓怎么样识别哪些食品是低盐、低油、低糖而研究制定标识标准。”

我国居民普遍吃盐多。《中国居民膳食指南2016》推荐成人每天食盐摄入量不超6克,但我国居民实际摄入量平均为10.5克。由于缺乏营养知识,我国慢性病人呈现井喷之势。

河南省驻马店市上蔡县庙王村广场,河南省疾病预防控制中心举办“三减三健”助力健康中国行动

对于看日期,大家大家肯定都不陌生,买东西大部分时间都会看产品的生产日期和保质期。那问您一个问题,对于过期的商品,您会买吗?如果是我,我会买,因为:

此外,还有一些列措施推动人们进行“三减”,比如推广使用健康的小三件:限量盐勺、限量油壶和健康的腰围尺;研究完善盐、油、糖包装标准,通过外包装上标示建议每人每日食用合理量油、盐、糖等有关信息,让老百姓买任何食品的时候能自觉地看这个标识,看看盐是多少,油含量是多少,从而推动合理膳食。

北京朝阳区太阳宫社区居民吴琳琳每天为做饭发愁。按照标准的油盐量做饭,丈夫和儿子总说味道太淡,而且都嚷着要吃大鱼大肉。上小学五年级的儿子体重超标,丈夫大腹便便,吴琳琳很苦恼。

现场,科普专家利用限盐勺、限油壶等工具,通过有奖竞猜、互动体验等小游戏,将健康饮食方式传授给当地村民,并将上述答案一一揭晓。

《中华人民共和国食品安全法》第148条规定:生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。

尽快研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导

家里应该怎样吃?《中国居民膳食指南2016》推荐了一天食物量的膳食宝塔方案,解决家庭掌勺人的困扰。专家建议将膳食宝塔换算为每日所需的食物份数。

其实,不少老百姓对减盐、减糖、减油的口号并不陌生,可不能否认,大家对到底该吃多少盐、油和糖,心里还是没个准数,甚至觉得做起来有点鸡肋。

来举个简单的例子说明一下,比如我在超市买了一瓶过期的水,价格是3元,那经营者或者生产商要给我赔付水钱3元,另外再加上1000元的赔付金。

减盐、减油、减糖,是本次“健康中国行动”合理膳食专项行动的重点。中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强指出,在减糖方面,目前我国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等)摄入量约30g,其中儿童、青少年摄入量问题值得高度关注。2014年调查显示,3~17岁常喝饮料的儿童、青少年,仅从饮料中摄入的添加糖提供的能量就超过总能量的5%,城市儿童远远高于农村儿童,且呈上升趋势(世界卫生组织推荐人均每日添加糖摄入低于总能量的10%,并鼓励控制到5%以下或不超过25g)。由此带来的超重肥胖问题也日渐突出,2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%,与2002年相比分别增长了32.0%和67.6%;6~17岁儿童青少年超重率为9.6%,肥胖率为6.4%。

以一位体重正常的职业女性为例,一天的食量是:2.5小碗米饭或等量馒头、3个掌心大小的鱼禽肉蛋、2碗叶菜类、1.5杯牛奶、1个中等大小的苹果、小半碗豆干、2.5勺烹调油。

对此,河南省疾病预防控制中心主任郭万申特别解释道,不久前印发的《健康中国行动》指出,合理膳食以及减少每日食用油、盐、糖摄入量,有助于降低肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的患病风险。

之所以惩罚力度这么大,有两点原因:第一,要让我们消费者拿起法律的武器来保障自己的权益;第二,加大违法成本。

因此,行动特别提出要尽快研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导,倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。要鼓励消费者减少蔗糖摄入量。倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。科学减少加工食品中的蔗糖含量。提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食,选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。