亚游AG8:西贡蕉春旭草莓别放进对开门三门电冰箱,新加坡发布水成品花费预先警示

 食品安全     |      2020-03-31 16:53

萌萌

炎炎夏日

导读:8月1日,东莞市食品药品监督管理局发出安全预警,提醒广大市民注意选购食用水产品,谨防食品安全事故的发生。 炎炎夏日,吃着小龙虾、烤鱼,喝上一口冰啤酒,极其惬意。但你不知道的是,夏天由于细菌活跃,极易导致食物中毒和食源性疾病的发生,鲜活螺、小龙虾等食用水产品容易引发食源性疾病。8月1日,东莞市食品药品监督管理局发出安全预警,提醒广大市民注意选购食用水产品,谨防食品安全事故的发生。 近期,东莞市气候炎热、雨水充沛,在此环境下食物极易腐败变质,是细菌性食物中毒的高发时期。市食药监局提醒,市民在选购水产品时,应到正规集中交易市场、商场、超市选购,并索取保存购物小票或发票等销售凭证。要选购新鲜食材,察看食物是否存在明显的腐败变质或感官性状异常情况,也可通过观察食物色泽、按压观察食物是否有弹性以进一步判断其新鲜程度。购买时应注意选择市场内有关抽检结果的公示,加强对食用水产品安全信息的关注。消费者在制作食物时要将其彻底煮熟煮透,在制作过程中避免与其他食物发生交叉污染。 而对于集体就餐,市食药监局也表示,各餐饮服务单位需更注重食品安全工作,谨防食物中毒事故的发生。 一旦餐后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状,应及时到医院就诊,并向当地卫生、疾控或食品药监部门报告,保存好消费发票、医院病历和化验单,以利调查处理。投诉举报,可拨打电话12331。

夏季温度高、湿度大,各种病菌细菌蠢蠢欲动,食物易发生腐败变质,引起各种食源性疾病。在此,针对夏季食品安全,市疾病预防控制中心发布夏季安全消费提示,提醒大家注意:

炎炎夏日,腹泻、呕吐等“食源性疾病”高发,为保障市民的食品安全,近日,哈尔滨市道里区疾控中心的医务人员走进社区,为市民开展了以“欲食天下鲜,安全记心间”为主题的讲座。

食物易腐坏变质

把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件。

摘要:

在食源性疾病感染的高发期

把好贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。

炎炎夏日,腹泻、呕吐等食源性疾病高发,为保障市民的食品安全,近日,哈尔滨市道里区疾控中心的医务人员走进社区,为市民开展了以欲食天下鲜,安全记心间为主题的讲座,为市民讲解了常见食物在冰箱里的正确储存时间和方法。

如何有效避免食源性疾病感染呢!

食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃,可适量加入生蒜或醋杀菌。

据道里区疾控中心公共卫生检测科朱科长介绍,连日来,哈尔滨持续高温天,食物更易变质,市民因在家中饮食不当而引起腹泻的病例十分常见。此外,很多人在冰箱储藏食物时有不少错误观念和习惯,导致家人因食用变质食品而患上腹泻、呕吐等食源性疾病。冰箱冷藏室一般为4-6℃,可以减缓细菌滋生,但细菌仍然会缓慢生长,因此冰箱内储存时间较长的食品最好彻底加热后再吃。婴幼儿食品要现吃现做,不要储存。另外,如果冰箱塞得太满,冷空气无法正常循环,冷藏效果降低,造成食品腐败。朱科长说。

什么是食源性疾病?

外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐,建议选择食品安全动态等级较高的餐饮服务单位就餐。

大家常吃的水果、面食、鱼类等如何在冰箱正确存储?朱科长说:香蕉、芒果这类热带水果要和冰箱绝缘,特别是香蕉,一旦受冷很容易变质,最好的储存方法是放置在阴凉通风处。草莓储存在冰箱里不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变;黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存;鱼类不宜存放太久,比如鲫鱼长时间冷藏容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用;面包等淀粉类食物不宜长时间放在冰箱中冷藏,会加快其变干变硬的速度。如果需要长时间储存(3天以上),最好用食品袋密封后放入冷冻层,吃的时候用微波炉解冻即可。

食源性疾病是指由食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性或中毒性疾病。

夏季微生物易于繁殖,老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生,适度食用冷饮,切忌暴饮暴食。

通俗的讲就是“吃”出来的病。

喝啤酒吃烧烤是夏季许多消费者的最爱,但烧烤食品存在一定的安全隐患。注意以下几点,安全食用烧烤:

大多数由致病菌引起的食源性疾病主要以消化系统症状为主,就是人们常说的“上吐下泻”。

电烤好于碳烤。世界卫生组织认为,高温烹饪或将食物直接放在火上,会产生多环芳烃和杂环胺等有害物质。因此,从食用安全的角度,电烤优于碳烤,因其不与明火接触,热力均匀,肉串不会局部焦糊;同时烤盘温度方便控制,避免温度过高,可以大大减少致癌物的产生。

但有些食源性致病菌感染后除了消化系统症状以外,还会引起严重的并发症。

肉串要烤熟烤透。有些外焦里嫩的肉串,受热不均,中心温度偏低,达不到有效杀菌目的,可能残留致病性微生物,成为引发食源性疾病的隐患。因此,为确保食用安全,应选择烤熟烤透的肉串。

致病的幕后黑手有哪些?沙门氏菌

选择正规的、卫生条件比较好的烧烤店。吃烤肉串应选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店。无证照的摊点卫生难以保证,从业人员大多未经健康检查,使用的原辅材料质量以及加工器具和加工过程的卫生等难以保证,食品安全风险隐患较多。

吃了冰箱里生熟混放的肉,喝了未经高温消毒的牛奶,不幸拉肚子,很可能是感染了沙门氏菌。

家庭自制烤串注意事项

这种菌污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜,还有花生酱等。小孩、老年人、孕妇是易感人群。

购买新鲜的食材,选用卫生的工器具。新鲜的食材致病菌污染繁殖的机率减小,做出的肉串味道才好。另外还要选购合格的调味料,注意签子、夹子、烤网等用具的卫生。

感染症状:

食材应注意保持低温。肉串串好后应放冰箱中冷冻或冷藏,运送途中用保温箱加冰或其它方式维持低温,保证肉串的新鲜。特别是家有老人、儿童或免疫力低下成员时,尤其应注意饮食卫生。

潜伏期12~48小时。

追求鲜嫩口感的同时保证食用安全。肉块要切小一些,尽量均匀;烤时勤翻动,使其受热均匀,烤熟烤透。木炭燃烧伴有浓烟和火苗时不宜放肉串上去;烧烤过程中让食品离炭火远些,这样做可以有效减少有害物的生成。

多见胃肠炎,伴有头痛、恶心等症状,多数患者的胃肠炎症状会在2~3天后消失,少数患者如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者病情严重时,可发生败血症甚至致死。

生食果蔬不易储藏

副溶血性弧菌

夏季是全年果蔬最丰富的季节,生食果蔬也是大众喜爱的消暑饮食选择。然而生食果蔬因未经过高温杀菌,如清洗加工不当,易引起的食源性疾病的发生。应从以下几个方面注意来保证食用安全:

“副溶血性弧菌”偏爱鱼、虾、蟹、贝类等海产品,生食海鲜、烹饪时未烧熟煮透、熟食制品因保存或操作不当时易“中招”。

果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。

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生食果蔬之前,要用清洁卫生的水将其外表清洗干净,尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切开处理的,要先将手、案板、刀具和容器清洗干净。不要和处理生肉、禽、鱼虾等食物的案板、刀具和器具混用。

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